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Aggiornamento Gruppo di Servizio


Sabato 16 Febbraio 2019


IPSSAR Forlimpopoli


Viale G. Matteotti 54 – FORLIMPOPOLI - FC


Relatore Roberto Gardini


     

 

 

 

 

 8.45 – 9.00 - Registrazione partecipanti

 

 9.00 -  Inizio lavori e saluti del Presidente

 

 9.15 - Relazione Responsabile Regionale dei Servizi - Pietro Vicchi

 

 9.30 - "La formazione dura tutta la vita" :

 

Breve excursus sulla figura del sommelier - La cultura del sommelier - Classe stile e portamento, concetto di squadra 

Servizio del vino - Decantazione - Il servizio nei grandi ristoranti gourmet

La mise en place sala

Prova di servizio - Apertura bottiglia di spumante

 

12:30 - Domande e conclusioni  

 

Proseguimento lavori

UNICAMENTE per gli interessati a conseguire il titolo di Capo Servizio

                       

13:00 - Pranzo a buffet, offerto da AIS Romagna

 

14:00 - Il Capo Servizio figura carismatica

 

Test con 30 domande sul servizio e cultura generale 

Conseguimento del titolo

 

17:00 circa Fine lavori

 

ISCRIZIONE ENTRO E NON OLTRE MARTEDI' 12 FEBBRAIO 2019 

 


Aggiornamento GRUPPO di SERVIZIO

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