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Presso il Ristorante Aroldo a Lido Spina (FE) l'AIS Romagna con la delegazione di Ravenna vi condurrà alla scoperta di un territorio di eccellenza situato alla porte della nostra regione. Il ristorante è un istituzione del territorio mentre il protagonista gastronomico sarà lei... L'ANGUILLA che verrà abbinata ai suoi alleati storici : I VINI DELLE SABBIE.

Ad accompagnarci in questo percorso  responsabile della didattica nonchè relatore AIS, Gian Carlo Mondini, con la sua vasta esperienza e conoscenza di cibo, vino e abbinamenti.

 

Giovedì 28 Febbraio 2019 c/o Ristorante Aroldo - Ferrara ore 20:30  

 

**MENU**

Entrata

Involtino di anguilla con verza su crema di porro

 Antipasto

Zucca saltata con anguilla arrosto, profumata al rosmarino e cipolla rossa caramellata al balsamico

Primo piatto 

Risotto di anguilla

Secondo piatto

Brodetto di anguilla su crema di polenta

Anguilla ai ferri

Dessert

Mousse alla gianduja con crumble di nocciole

acqua

caffè

 

Queste le aziende che proporranno i propri vini in abbinamento: Mattarelli vini, Azienda vinicola Corte Madoninna e Mariotti vini delle sabbie

Il costo della serata è di € 45,00 per i SOCI AIS (in regola con la quota associativa 2019) di € 50,00 per i NON soci AIS DA SALDARE DIRETTAMENTE AL RISTORANTE.

PRENOTAZIONI ON-LINE CHIUSE 


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