Eventi   /   2019   /   VAGANDO DEGUSTO - FORMAGGIO

La storia del Caseificio Mambelli è la storia di tre generazioni di casari, il racconto di una famiglia che si è dedicata con passione e competenza all’arte casearia.  Nato nel 1972, conosciuto e stimato per la sua Ricotta di Romagna (ottenuta dal latte e non da siero), il Caseificio esprime subito la sua “vocazione al genuino”: impiego esclusivo di ingredienti naturali, latte da stalle selezionate, metodi di lavorazione e cure artigianali, nessun utilizzo di conservanti o additivi. 
 
Oggi, dopo oltre quarantanni, il Caseificio Mambelli produce una gamma più ampia di formaggi di elevata qualità (Squacquerone di Romagna DOP, Casatella di Romagna, Ghiottella e Ricotta di Romagna, Straccone, Stracchino al sale di Cervia, Mascarpone Artigianale Fresco, Ravigiolo tra i freschi e la Caciotta di Nonna Elsa nei formaggi di breve stagionatura). La continua evoluzione e ricerca ha portato alla creazione di nuove linee di prodotti dessert a base di Ricotta chiamati LOVERIE, Formaggi Senza Lattosio e formaggi con caglio vegetale.
Al Caseificio Mambelli si ritrova “il futuro d’una volta”, un equilibrio fra tradizione e innovazione che continua sotto la guida della seconda e terza generazione di casari della famiglia. Ed è guardando a questo futuro che andremo a visitare il caseificio Mambelli.

Faremo una visita ai reparti produttivi con una guida che ci descriverà le varie fasi della produzione di formaggi.

Al termine della visita faremo una degustazione presso l’annesso OSTA! Ristorante:

 • Degustazione di formaggi con piadina fritta e confetture

 • Muffin alle mele con crema tiepida e chantilly al mascarpone artigianale “Mambelli”

 2 calici di vino, acqua, caffè

Il costo sarà di € 20,00 a testa da saldare direttamente in loco. PRENOTAZIONI con modulo sottostante

Appuntamento Sabato 2 febbraio 2019 alle ore 10:00 c/o il caseificio in Via Ceredi, 1402 a Santa Maria Nuova - Bertinoro


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