Testo a cura di Angela Casadei, delegata AIS Cesena

 

Una cantina di nicchia immersa in un verde bosco a Colmano, all'interno della menzione geografica  Predappio.


Zanetti Protonotari Campi è un'azienda agricola che produce albicocche, pesche, ciliege, cachi, kiwi e 9/10.000 bottiglie di vino, principalmente sangiovese.


Nella piccola cantina familiare convivono attrezzi storici per la produzione del vino ed attrezzature più moderne: la cantina ha ripreso ad imbottigliare dal 1960, dopo un periodo di quiescenza, ma già dalla fine dell''800 i suoi vini avevano vinto premi all'Esposizione Universale di Parigi.


Dopo la visita con una breve passeggiata ci siamo trasferiti al vicino ristorante dell'azienda dove abbiamo degustato "Colmano" Romagna Sangiovese Superiore, menzione geografica aggiuntiva Predappio, in 3 annate 2015, 2014, 2013, "Villa i Raggi" Romagna Sangiovese Riserva mga Predappio anno 2012, e albana prodotta con metodo ancestrale.


Serviti contemporaneamente le  tre annate di Colmano hanno subito evidenziato netta differenza in particolare l'anno 2014, annata difficile e piovosa che non ha portato a buona maturazione l'uva. l vino appare rubino scarico, trasparente, di media consistenza. Al naso non delude. E' fine ed elegante, con sentori fruttati ed accenni speziati. In bocca si evidenzia struttura media, tannino delicato, buoon equilibrio e piacevole allungo fruttato.


Colmano 2013 si presenta rubino intenso con disco appena granato. In evidenza sentori speziati, frutta rossa matura e lieve accenno tostato. L'ingresso in bocca è intenso e persistente con tannino integrato e buona freschezza, lunga persistenza con ritorno speziato.


Colpisce Colmano 2015 per la sua profondità di colore ed i riflessi porpora. Al naso prevale la frutta, ciliegia,prugna, piccoli frutti rossi poi lieve tocco vegetale e viola. Di importante struttura, con tannino irruento e freschezza in evidenza, non ancora in equilibrio data la giovane età, è un vino che lancia importante promessa per i prossimi anni.


"Villa i raggi", la riserva di Sangiovese prodotta dall'azienda, anno 2012, è vino elegante ed equilibrato. Profumi di liquerizia, tabacco, sottobosco, terrosità unitamente a prugna cotta anticipano un sorso piacevole ed armonico che si allunga su note di spezie e tostate.


L'albana prodotta con metodo ancestrale viene imbottigliata sur lie e con residuo zuccherino per cui si sviluppa anidride carbonica che alla stappatura da origine a perlage fine e persistente. Sorso amabile, di media persistenza, è stata ottima compagna di biscottini al burro e crostata gentilmente offerti dai produttori.

 


 

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