- Corso degustatore d'olio
Corso degustatore d'Olio - Cesena
- Sala Wine Tasting di AIS Romagna, Cesena
- Presentazione: 28 gennaio 2026
- Partenza: 4 febbraio 2026
- Serale ore 20:30 - 22:45
- Diret. Corso: Marinella Zannucoli
- € 90 di quota associativa
- 560 euro
- ISCRIZIONE
Cosa imparerai
Attraverso 14 lezioni, 1 visita didattica e 52 degustazioni guidate apprenderai la tecnica della degustazione e dell’abbinamento col cibo, le tecniche di produzione e i rudimenti dell’olivicoltura, le sfaccettature qualitative di oli provenienti da cultivar e zone differenti.
Calendario 2026
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28 gennaio – Presentazione
Presentazione del corso
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4 febbraio – lezione 2
Composizione e analisi chimica dell’olio e tecnica di trasformazione
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18 febbraio – lezione 1
Olivicoltura: clima, terreni, forme di allevamento
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25 febbraio – lezione 3
La tecnica di degustazione dell'olio extra vergine di oliva
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11 marzo – lezione 4
I difetti dell'olio extra vergine di oliva
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25 marzo – lezione 5
La scheda a punti
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8 aprile – lezione 6
Olio in Italia: Il Nord
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29 aprile – lezione 7
Olio in Italia: Centro
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13 maggio – lezione 8
Olio in Italia: Sud e Isole
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27 maggio – lezione 9
Olio nel mondo
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23 settembre – lezione 10
Analisi sensoriale del cibo
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7 ottobre – lezione 11
Le combinazioni cibo-olio
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21 ottobre – lezione 13
Olio nel tempo e nella salute
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4 novembre – lezione 12
Olio in cucina e altri grassi
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7 novembre – lezione 14
Visita al frantoio
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18 novembre – lezione 15
Assaggi didattici
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28 novembre
Esame scritto e orale: ore 9.00-18.00
Informazioni utili
Le iscrizioni rimarranno aperte fino al raggiungimento della capienza sala.
La frequenza al corso è obbligatoria, oltre due assenze non sarà possibile accedere all’esame (salvo recupero presso altra sede). Qualora vi fosse impossibile frequentare il corso desiderato, questo potrà essere recuperato in altre sedi o in un diverso periodo.
Presentarsi mezz’ora prima in occasione della prima lezione per la consegna del materiale didattico.
Il corso verrà svolto solo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
*Possibilità di pagamento dilazionato in tre trance: € 200 + € 200 + € 160.


