Vini premiati "Quattro Viti" 2022
Romagna Sangiovese Predappio Calisto Riserva 2018 - Stefano Berti
– A cura del sommelier Vitaliano Marchi, referente guida nazionale Vitae
Azienda
Stefano Berti è il nome di una zona, di un vitigno di uno stile. È la mano che traccia il profilo del sangiovese di Ravaldino a Predappio, creandone un’immagine identificativa, proprio come un quadro di Pollock. Anche Berti ha tolto il cavalletto alla sua tela e ha di conseguenza moltiplicato i punti di osservazione sul vitigno. Come il creatore del “drip painting”, il vignaiolo predappiese compie gesti spontanei, che si affidano in parte anche al caso e all’istinto. L’ottimo risultato lo si ritrova nel Calisto e nel Ravaldo, dove il sangiovese è sia espressione di libertà che di eleganza.
Il vino
Rosso Doc – Sangiovese 100% – Alc. 13,5% – € 19 – Bt.4.000
Rubino luminoso e trasparente. Ampi i profumi di cannella, vaniglia, confettura di ciliegia e leggere note balsamiche e vegetali. Corpo strutturato e pieno, ma dinamico nel sorso, complici freschezza e sapidità, tipiche del varietale. I tannini fini e saporiti, allungano la beva.
Abbinamento
Spezzatino di castrato.
