Vini premiati "Quattro Viti" 2022
A 2020 - Villa Venti
– A cura del sommelier Vitaliano Marchi, referente guida nazionale Vitae
Azienda
La sfida di Mauro Giardini e Davide Castellucci continua, in quel lembo di terra tra Longiano e Roncofreddo soffiata dal mare e rinverdita dai boschi. Sotto la stella guida della biodinamica e delle lunghe macerazioni in cemento ed anfora nascono dei vini monumento. Le nuove annate ne sono una tangibile dimostrazione: ampi e netti i profumi, di grande respiro e dinamicità il sorso. Su tutti spicca, per il secondo anno consecutivo, A il centesimino in anfora, al quale il 2020 ha ceduto quella dote rara e appassionante di essere ciò che si è, lineari e senza costruzioni ipertrofiche.
Il vino
Rosso Igt – Centesimino 100% – Alc. 12,5% – € 20 – Bt.2.500
Rubino con riflessi violacei. Delicati profumi di amarena, a cui fanno seguito cenni floreali e lieve speziatura a comporre un quadro olfattivo elegante e profondo. Al sorso è ugualmente misurato, la freschezza sostiene la struttura, senza essere mai invadente. Finale persistente e saporito.
Abbinamento
Stinco laccato al miele.
