Vini premiati "Quattro Viti" 2022
Solo 2018 - Umberto Cesari
– A cura del sommelier Vitaliano Marchi, referente guida nazionale Vitae
Azienda
La storia della Umberto Cesari inizia dal 1964 sulle colline di Castel San Pietro Terme, quando il fondatore, precursore dei tempi e sostenitore delle potenzialità del vino romagnolo, iniziò a proporlo in bottiglia con etichetta e tappo di sughero. Amore per la terra, sostenibilità, ricerca e innovazione sono i punti cardine della filosofia aziendale, rispettati in tutte le fasi della produzione anche secondo principi di sostenibilità e responsabilità sociale. Grande exploit per il nuovo nato “Solo” da uve merlese, la nuova sfida enologica iniziata in collaborazione con l’Università di Bologna.
Il vino
Rosso Igt – Merlese 100% – Alc. 14% – € 50 – Bt.3.000
Rubino luminoso. Profumi di ciliegie e confettura di prugne, petali di peonia, vaniglia, tabacco dolce e sbuffi balsamici. Sorso elegante e caldo. Trama tannica setosa, vivida freschezza e sapidità emergono in progressione, donando dinamicità, persistenza gustativa e un lungo finale fruttato.
Abbinamento
Filetto alla Rossini.
