Era il 1911 quando, alla Mostra dei vini di Bolzano, fu presentato il primo spumante altoatesino. Oggi, dalle cantine dell’Alto Adige ne escono circa 600.000 bottiglia all’anno. Situati ai piedi delle Alpi, i vigneti altoatesini sono ideali per produrre spumanti d’eccellenza. Soprattutto se cresconao a quote oltre i 500 mslm, infatti, le uve sviluppano un’ottima acidità, essenziale per dare alle bottiglie, anche dopo la seconda fermentazione, quella freschezza accattivante che ci si aspetta da un buon spumante. Tutti gli spumanti Alto Adige DOC sono prodotti con il metodo classico, partendo dai tre vitigni classici di Borgogna, ossia Pinot bianco, Chardonnay e Pinot nero. La legge prevede che debbano invecchiare in bottiglia per almeno 15 mesi sui lieviti. Di regola, la piena maturità in bottiglia si raggiunge nel periodo compreso fra i due e i tre anni. 

La serata, promossa in collaborazione con l’associazione produttori spumanti Alto Adige metodo classico, sarà guidata da André Senoner: Master Pinot Noir 2021 e Professionista dell’anno 2022. Le sue origini, le Dolomiti, gli consentono di raccontarci la vera natura del vino altoatesino. 

Relatore: Ci accompagnerà André Senoner, Master Pinot Noir 2021 e Professionista dell’anno 2022 – Premio Solidus